27.11.11.
Heute arbeitete ich von sieben bis abends um halb zehn durch. Ein guter Grund, um im folgenden Abschnitt etwas genauer über Allgemeines der Küche zu berichten.
Die Organisation ist ähnlich wie an Land, nur dass wir an Bord eine extreme Menge an Lebensmittel mittführen. Bis auf das Gemüse ist alles tiefgefroren und wird per Container aus Deutschland zu anlaufenden Häfen geschippert. Es sind also alles deutsche Produkte die wir zum Kochen verwenden. Es kommt durchaus mal vor, dass wir als Küchenteam an Land gehen und uns auf einem lokalen Markt mit neuer Frischware eindecken. Auch fangfrische Fische kommen manchmal direkt von einem angefahrenen Fischerboot zu uns und wechseln auf dem Meer den Besitzer
Die Küche ist extrem straff organisiert und jeder ist bloss eine Nummer, die alle fünf Monate einen neuen Namen davorstehen hat. Meine Nummer ist jetzt 064. Und diese Nummer ist Stationsführer in der Küche und hat im Notfall auf Deck vier zu stehen. Es arbeiten rund 30 Personen in der Küche. Der Umgangston ist knüppelhart. Auch die Arbeit ist extrem anstrengend. Ich komme ganz klar an meine Grenzen und denke oft, wieso ich hier bin. Aber ich schaue nach vorne, morgen legen wir in Madagaskar an.
Die Organisation ist ähnlich wie an Land, nur dass wir an Bord eine extreme Menge an Lebensmittel mittführen. Bis auf das Gemüse ist alles tiefgefroren und wird per Container aus Deutschland zu anlaufenden Häfen geschippert. Es sind also alles deutsche Produkte die wir zum Kochen verwenden. Es kommt durchaus mal vor, dass wir als Küchenteam an Land gehen und uns auf einem lokalen Markt mit neuer Frischware eindecken. Auch fangfrische Fische kommen manchmal direkt von einem angefahrenen Fischerboot zu uns und wechseln auf dem Meer den Besitzer
Die Küche ist extrem straff organisiert und jeder ist bloss eine Nummer, die alle fünf Monate einen neuen Namen davorstehen hat. Meine Nummer ist jetzt 064. Und diese Nummer ist Stationsführer in der Küche und hat im Notfall auf Deck vier zu stehen. Es arbeiten rund 30 Personen in der Küche. Der Umgangston ist knüppelhart. Auch die Arbeit ist extrem anstrengend. Ich komme ganz klar an meine Grenzen und denke oft, wieso ich hier bin. Aber ich schaue nach vorne, morgen legen wir in Madagaskar an.
Was soll man dazu sagen? Ich denke jeden Tag an dich, 064.
AntwortenLöschenSali Mantou,
AntwortenLöschenIch hoffe Du kommst mit den Umständen irgendwie zurecht. Der Blog ist super. Die Landkarte gefällt mir sehr gut und die Bilder auch. Ich wünsche Dir eine tolle Zeit. Sie wird Dir vermutlich für immer in Erinnerung bleiben.
LG