9.12.11-

Der Abendservice war der reinste Horror. Einer meiner Vorspeisen war: Hirsch-Rohschinken und Tranche vom gebratenem Rücken mit Orangensauce auf Pfifferlingssalat. Punkt sieben Uhr, während der Service gerade begann, kommt mir noch in den Sinn, dass ich dem Saucier sagen muss, dass der Hirschrücken in den Ofen muss. Normalerweise kümmert sich ja der Saucier um das warme Fleisch. Weil der Rücken aber auf meinen Teller kam, bin ich dafür verantwortlich, dass das Ding auch bereit steht. Es war Chaos pur. Auf irgendeine Art und Weise habe ich es noch hingekriegt. Auch dank meinen Commis, zwei Phillipinos, ging ich nicht unter. Denen an dieser Stelle ein Dankeschön. Der Sous-Chef brüllte von der anderen Seite in meine Richtung. Ich sage dann jeweils „ja“, mache es, und lasse diese Art von Kritik erst gar nicht an mich heran. Wer weiss, wie sich das noch entwickelt. Wir sitzen ja alle im gleichen Boot. (@dimi, schau mal das der Blog nicht über Google gefunden wird. Ich glaube das wäre Zündstoff für einige)

In der Nacht schlief ich sehr unruhig. Ich war zum Beispiel plötzlich hellwach und zog mich an. Erst als ich auf die Uhr schaute, merkte ich, dass es noch mitten in der Nacht war. Das sind eindeutige Zeichen des Druckes, jeden Tag zwei Menüs zu kochen, ohne ein einziges Mal unkonzentriert zu sein. Wie gesagt. Solange ich einigermassen Spass an der Arbeit habe und Raus gehen kann, bleibe ich. Vom 20 Dezember bis 5 März ist Antarktis Saison. In dieser Zeit gibt es keine Landgänge mehr, sondern nur noch 105 auf 26 Meter.



Hier noch zwei Bilder:

Auf dem einen Bild seht ihr das Crewdeck. Ihr sitzen wir abends, grillen, trinken ein Bier oder lauschen einfach dem Wasser zu.

Das andere ist die Cewmess, wo wir unsere Mahlzeiten Essen, Karaoke singen oder alle paar Tage die Crewbar geöffnet hat